Les gboflotos sucrés sont les beignets par excellence en Côte d’Ivoire mais se consomment un peu partout en Afrique. Ce goûter me rappelle mon enfance car plus petite, lorsque je passais mes après midis chez ma grand mère, nous en achetions chez la vendeuse au carrefour de la maison. Ils peuvent s’accompagner de bouillie de mil ou encore de lait caillé avec du mil (dêguê/thiakry). Vous pouvez également les préparer à la maison, il ne vous faudra que 4 ingrédients!
Ps : Faites en assez pour éviter les bagarres!
Ingrédients
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de:
500g de farine
100g sucre
200ml d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
De l’huile de friture
Préparation
Verser la farine, le sucre ainsi que la pincée de sel dans un saladier.
Diluer le sachet de levure boulangère dans l’eau tiède et bien remuer.
Renverser le mélange eau/levure dans le saladier.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis remuer à la main, jusqu’à apparition de petites bulles dans la pâte
Recouvrez votre saladier d’un papier étirable et d’un torchon, et conserver minimum 2h dans un endroit sec (four éteint par exemple)
Lorsque la pâte est bien montée, faire chauffer de l’huile dans une casserole. Une fois que l’huile est chaude, formez de petites boules et mettez les dans l’huile à feu moyen.
Attendez que les beignets dorent bien puis retirez. Vous pouvez les saupoudrer de sucre (facultatif) , et c’est prêt !
Ils sont meilleurs quand ils sont chauds! Bon appétit !
Fatima Joachim, étudiante en L2 Droit-Économie à Panthéon-Sorbonne et Trésorière chez ESMA
ESMA - Paris 1 
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